說到后天的致癌物接觸，很多人可能只想到環(huán)境污染、工業(yè)廢物等。眾所周知，飲食中也有致癌物質(zhì)，甚至有些白癜風(fēng)患者還是很喜歡的。例如下面三種食物與癌癥密切相關(guān)，現(xiàn)在減少攝入還來(lái)得及：

　　1.腌制食物。

　　許多研究調(diào)查表明，腌制食品與癌癥的關(guān)系非常密切，尤其是消化道癌變。其致癌原理主要有兩大類，一是高鹽度的直接損傷，它穿透了患者消化道粘膜的保護(hù)層，引起患者消化道粘膜損傷，誘發(fā)潰瘍、胃炎等疾病。而且慢性胃病反復(fù)發(fā)作，未得到治療，正是致癌因素之一。

　　第二個(gè)主要原因是在腌制食物的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝基化合物，進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為一種致癌亞硝胺。長(zhǎng)期接觸可以增加患消化道癌的概率。

　　2.煙熏，燒烤等。

　　例如大家喜歡吃的烤串，加工肉類等等，都經(jīng)過了煙熏，燒烤等步驟。烤肉與加工肉類與癌癥的關(guān)系并非直接的，而是在肉類與明火接觸時(shí)產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。

　　相關(guān)研究證實(shí)，燒烤和熏制食物產(chǎn)生的煙霧含有苯并芘、多環(huán)芳烴、丙烯酰胺等致癌物質(zhì)。它們不僅可以隨著你的呼吸進(jìn)入體內(nèi)，還可以附著在食物上進(jìn)入消化道。白癜風(fēng)患者長(zhǎng)期食用加工肉類和燒烤食品可以增加患呼吸道癌和消化道癌的概率。

　　3.滾燙食物。

　　65℃以上的食物赫然在列，分為2a類致癌物質(zhì)，即對(duì)機(jī)體有致癌的可能性。這是因?yàn)槿祟愊澜邮艿臏囟认喈?dāng)有限，僅在45℃左右，當(dāng)食物溫度超過65℃時(shí)，會(huì)導(dǎo)致消化道粘膜輕微燙傷。

　　白癜風(fēng)患者不經(jīng)意間吃了燙食，可能對(duì)健康影響不大。但反復(fù)進(jìn)食燙食，卻會(huì)引起消化道粘膜疾病，包括潰瘍、糜爛炎癥等。正如上面所說，慢性疾病的反復(fù)發(fā)作，正是癌癥的高危因素。

　　除上述三種食物外，檳榔(口腔癌)、酒精(消化器官癌、胃癌)、霉變食物(肝癌)等都與癌癥密切相關(guān)。食物與癌癥之間的聯(lián)系并非必然，它們都是建立在長(zhǎng)期大量接觸的基礎(chǔ)上的。所以，為了減少后期癌癥的發(fā)病率，在平時(shí)減少上述幾種食物的攝入量是非常必要的。